红扒鸡

红扒鸡的做法详细介绍

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红扒鸡的简介及特色

色泽金黄,鲜嫩软烂。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜营养不良食谱气血双补食谱补虚养身食谱
菜品口味咸甜味主要工艺
食材明细
500克
淀粉(玉米)50克
香油15克酱油50克凤凰彩票网(5557713.com)
白砂糖15克料酒20克
味精2克肉桂3克
5克5克

红扒鸡的做法详细步骤

1. 将鸡整理好,从背部开膛,除净内脏,从胸,腹腔内斩断肢骨,放开水中烫透,捞出后,控净水分,趁热抹层糖色;
2. 勺内放猪油,烧至七成热时,把鸡放入勺内冲炸一下;
3. 待呈金黄色时,捞出放在碗里,加大料,肉桂,葱段,姜块,白糖,绍酒,酱油,精盐少许汤;
4. 上屉蒸至酥烂,取出后拣去葱,姜等调料,摆放在盘中;
5. 将蒸鸡原汤倒入勺中,调好咸淡口味,拢少许粉芡加味精、香油浇淋鸡肉上。 美食分享,让更多人知道

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