吃肉还不会发胖 正确食用就可以

  肉类是我们三餐饮食中不可少的一种营养食材,不过,大家知道肉类往往会有很高的脂肪和热量,这对于想吃美味还不想长胖的朋友们来说可要纠结了,因此,我们在这里教大家几招吃肉不长胖的方法。

  肉类菜谱

  湖南小炒肉

  材料

  五花肉,尖椒,蒜片

  做法

  1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

  2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

  小诀窍

  肉的时间不易过老或过嫩。

  正宗水煮肉片

  材料

  猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量

  做法

  1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

  2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

  3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

  4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

  5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)内待用。

  6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

  7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

  8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

  9.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

  四川红烧肉

  材料

  五花肉500克,姜5片,草果1个,冰糖适量,八角八颗(小),盐1茶匙,老抽1/3汤匙,生抽适量,料酒1汤匙,味精适量

  做法

  1、准备好食材。

  2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时后捞出来沥干。

  3、锅里放油,煸炒肉块到微黄。

  4、放入干辣椒、草果、八角、姜,炒出香味。

  5、放料酒两汤匙炒几下,再放老抽、生抽炒匀。

  6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时,调入盐。

  7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

  8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了,放点味精提味。

  梅干菜扣肉

  主料:五花肉,梅干菜,

  辅料:葱,姜,蒜,八角

  做法

  1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

  2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎。

  3.煎至上色即可。梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

  4.切成厚薄适宜的片状。皮朝凤凰彩票网(5557713.com)下排在碗内。均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

  鱼香肉丝

  主料:大腱子肉1块

  配料:茭白、黑木耳、青椒、红椒

  调料:郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量

  做法

  1、锅中烧热适量油,油6成热时下入肉丝炒散至变色立刻关火捞出(用筷子轻轻拨散肉丝,这样肉丝很完整,不会断不会碎)。

  2、锅中余油烧热,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。

  3、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。

  4、下入刚才炒变色的肉丝,翻拌均匀。

  5、接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝,并调入刚才混合好的料汁,翻拌均匀。

  6、再下入青、红辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡,关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可。

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