梅干菜包

梅干菜包的做法详细介绍

梅干菜包的菜谱图片 分享梅干菜包的做法,让更多人知道

梅干菜包的简介及特色

甘咸带酸,馅嫩汁甜,一吃难忘。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
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菜品口味原本味主要工艺
食材明细
霉干菜100克猪肉(肥瘦)150克
小麦面粉500克
大葱10克5克
白砂糖25克酱油20克
植物油15克料酒25克
2克胡椒粉1克
味精1克淀粉(豌豆)5克
常用水250克泡打粉5克
酵母5克

梅干菜包的做法详细步骤

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟;梅干菜放碗中用开水泡开洗净;将煮熟的胛心肉切丁,洗净的梅干菜切细末。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒,加调料(白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精),放入梅干菜末,加水并略调整口味后,让梅干菜入味,用淀粉勾芡,装入盘待凉备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

梅干菜包的做法小贴士

制作要诀:
1.梅干菜包馅中选用的猪肉为猪胛心肉,猪胛心肉又称肩胛肉,它嫩中带咬劲,容易烹调。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将凤凰彩票网(5557713.com)醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
健康提示:
梅干菜甘酸软嫩,搭配鲜肉、葱、姜、料酒、糖等配料搅拌成馅,其风味浓郁引人食欲,食后余香缭绕,令人回味无穷,在食欲不佳时,梅干菜包是不错的的选择。
食物相克:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。 美食分享,让更多人知道

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