“螺丝转”津门俄式西点中的经典美味

  “螺丝转”津门俄式西点中的经典美味

  新华网天津8月30日电 在天津,很多百年老店通过一款产品让世界记住了自己,就像狗不理包子、十八街麻花。而在坊间流传的最美“螺丝转”同样也会让人想起它的制作者——天津路西仕,很多吃过的人一听到路西仕“螺丝转”就醉了,觉得它回味无穷,让人甚至“贪杯”上瘾,永远也吃不腻。

  细数那些螺丝转的狂热粉丝

  螺丝转作为路西仕的拳头产品(甚至可以说镇店之宝),早在小店创立之初就存在于菜单中,这么多年过去了大家没有吃腻反而购买热情越来越高。每家门店总遇到一次买很多份的顾客,所以才不得以“每人限购一份”,为此还遭受大家的“鄙视”,说路西仕玩“饥饿营销”,实际上这真是一场误会,螺丝转每天的产量有限,又要平衡各门店的销售,路西仕也是有苦说不出的赶脚呢。

  “外观洋气而不浮华,口感甜的扎实却不腻”是大众点评网友的评论,顾客甚至早已把螺丝转当成了路西仕的代名词,这些年,螺丝转伴随着大家的宠爱走到今天,不骄不躁味道不变,其中最大的秘密在凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)于它的用料。

  “螺丝转”津门俄式西点中的经典美味

  虽是俄式美味,却保持一颗赤诚的“中国芯”

  作为路西仕回购率最高的产品,螺丝转继承了一百多年前俄式西点的精髓,秘方经过不断改良,并保持厨匠精神,全部手工制作。(路西仕所有餐点都是纯手工制作)其中“奶油”部分是用新西兰进口安佳黄油为原料,调制而成的BUDANGAN黄油,浓香四溢,微甜不腻,也是螺丝转的精髓所在。

  不单是螺丝转,路西仕的所有西点用料均采用安佳进口黄油,并成为全天津第一家做出“纯黄油”承诺的商家,与人造奶油相比,使用进口安佳黄油打造的西点不含难以消化的反式脂肪酸,不会给身体代谢造成负担。

  那些江湖中的各种螺丝转

  螺丝转也许是最不遵守行业标准的西点,可能每个师傅对西点的理解不同,去100家面包店可能买到100种螺丝转,凤凰彩票网(5557713.com)有的是扁平的像个烧饼、有的硬硬的像个馒头、有的没有糖粒,有的没有奶油……至于味道嘛……呵呵

  只能说,如果有100个吃过路西仕的螺丝转,至少有80个人会继续购买,而这80人至少还能推荐给100位身边的朋友。

  因为路西仕对于螺丝转的心血远不止“材料好”这么简单。

  螺丝转从和面、揉面、烤制、捏转等等工序都是纯手工制作,其中的“转”部分也让人百吃不厌。因为经过“捶擀、折叠、冷却”的过程5-6次的面已经与纯黄油揉到充分融合,如此锤炼出的千层酥口感让人吃过难忘。还有螺丝转上那薄薄一层的白糖粒也是螺丝转的点睛之笔,它让起酥部分也形成微甜口味,使得“转”部分和“黄油”部分的口味融为一体,让螺丝转更加回味无穷。

  “螺丝转”津门俄式西点中的经典美味

  路西仕不只有螺丝转,还有诗和远方

  像螺丝转、凤凰彩票欢迎你(5557713.com)黄油饼、拿破仑、纸杯蛋糕等大量使用纯黄油制作的西点成为很多老顾客每次必点的代表作。就像百年前的俄餐厅一样,路西仕继承老传统,所有出品坚持纯手工制作,用匠人态度向经典致敬,每一道菜都凝结着厨师的心血。

  “螺丝转”津门俄式西点中的经典美味

  除了西点,路西仕的西餐也极具特色,西餐也是检验一家餐厅厨技稳定性的重要标准,路西仕将经典配方不断改良,打造出一批让人吃过难忘的新时代经典美味。很多老顾客对路西仕的西餐如数家珍:德式酸鱼、罐焖牛肉、奶油烤杂拌、黑椒鸡扒、俄式意面、俄式经典沙拉等等……都是路西仕的代表作。(完)

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